Gıda Üretiminde Yabancı Madde Kontrolü
Fiziksel Kontaminasyon Riskleri Nasıl Yönetilir? Gıda üretiminde kalite ve güvenlik yönetimi çoğu zaman mikrobiyolojik riskler, alerjenler, temizlik planları veya tedarikçi…
Gıda Güvenliğinde Öncü ve Gecikmeli KPI’lar
Gıda güvenliği ekipleri her gün çok sayıda veriyle çalışıyor: denetim bulguları, uygunsuzluklar, müşteri şikayetleri, tedarikçi performansı, eğitim kayıtları, CAPA aksiyonları,…
Gıda Güvenliğinde “Data Fatigue” (Veri Yorgunluğu) Dönemi
Kayıt Tutmaktan Karar Vermeye Geçiş Veri Çok, İçgörü Az mı? Modern bir gıda işletmesinde her gün binlerce veri noktası (sıcaklıklar,…
Predictive Kalite Yönetimi
Yıllar boyunca kalite yönetimi oldukça basit bir fikir üzerineydi: problemi bul, düzelt ve devam et. Denetimler yapılır, raporlar yazılır, düzeltici…
Gıda Savunması (Food Defense) ve TACCP
Gıda Güvenliği mi, Gıda Savunması mı? Gıda endüstrisinde çoğu yönetici Food Safety (Gıda Güvenliği) konusuna hakimdir; patojenleri, sıcaklık kontrolünü ve…
FSMS’te Düzeltici ve Önleyici Faaliyetlerin (CAPA) Dijital Yönetimi
Gıda Güvenliğinde Sürekli İyileştirme İçin Sistematik Yaklaşım Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde uygunsuzlukların tespit edilmesi tek başına yeterli değildir. Asıl fark…
FDA Gıda Güvenliği Reformları
Gıda Üreticileri ve Kalite Ekipleri İçin Kritik Bilgiler FDA, ABD gıda tedarikinin güvenliğini artırmayı hedefleyen bir dizi reform açıkladı. Öne…
Gıda Güvenliğinde GHP ve GMP
Hijyen ve Üretim Standartlarını Dijitalle Yönetmek Gıda üretiminde güvenlik sadece ürün kalitesini değil, aynı zamanda tüketici sağlığını ve işletmenin itibarını…
ISO/TS 22002-1:2009 Nedir?
ISO/TS 22002-1:2009 Nedir? ISO/TS 22002-1:2009, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini uygulayan gıda üreticileri için geliştirilmiş teknik bir spesifikasyondur. Gıda…
Milyonlarca Yumurtalık Salmonella Geri Çağırması
Bilimin Eyleme Dönüşmesi Nisan 2025’te, ABD’li büyük bir gıda üreticisi, Salmonella Enteritidis kontaminasyon olasılığı nedeniyle 20 milyondan fazla yumurtayı geri…