Blog

İşletmelerde Sanitasyon (1)
İşletmelerde Sanitasyon

Sağlıklı Bir Çalışma Ortamı İçin Temel İlkeler İşletmelerde sanitasyon, çalışanların ve müşterilerin sağlığını korumak, gıda güvenliğini sağlamak ve bunların haricinde işyeri hijyenini sürdürmek açısından hayati bir rol oynamaktadır. Bu nedenle,…

Gıda Sanitasyonu ve Hijyen Uygulamaları Nelerdir?

Bu yazımızda Gıda Sanitasyonu ve Hijyen Uygulamaları Nelerdir? sorusunun cevaplarını arayacağız. Bir önceki yazımızda da benzer bir konu üzerinden ilerlemiş, Gıda Güvenliği Sistemi Uygulamaları Nelerdir? sorusunun cevabını aramıştık. Gıda Sanitasyonu ve Hijyen…

SQF Nedir?

Bu yazıda SQF Nedir? sorusunun cevabını arayacağız. SQF Belgesi nedir, SQF programı neleri kapsar ve faydalarını göreceğiz.. Bir önceki yazıda GFSI Nedir? hakkında bilgi almıştık. SQF Nedir? SQF, işletmelerin gıda ürünlerini olabilecek…

GFSI Nedir?

Bu yazıda GFSI Nedir? sorusunun cevabını arayacağız. Özellikle GFSI Onaylı Standartlar hakkında bilgi almaya çalışacağız. Bir önceki yazıda IFS Nedir? hakkında bilgi almıştık. GFSI Nedir? GFSI, Türkçe diline Küresel Gıda Güvenliği Girişimi olarak geçen,…

IFS Nedir?

Bu yazıda IFS Nedir? sorusunun cevabını arayacağız. IFS Gıda Güvenliği Standartı nedir ve nerelerde kullanılır gibi bilgileri bu yazı ile sizlerle paylaşacağız. Bir önceki yazımızda HACCP Nedir? sorusuna cevap aramıştık. IFS Nedir? IFS Food…

HACCP Nedir?

Bu yazıda HACCP Nedir? sorusunun cevabını arayacağız ve dünya bu soruya nasıl cevaplar üretmiş göreceğiz. Dünya tümden bir dijital dönüşüm çağında. Yani değişimin sürekliliğinden söz edebiliriz. Bu değişimlere uyum sağlamak…

Tedarik Zincirinde Güven Rehberi

Amaç: Tedarik zincirinde, pandemi sonrası normale dönüşle birlikte, tedarik zinciri içindeki tüm gıda işletmecilerinin “Gıda Hijyen ve Güvenilirlilik Kültürü”nün geliştirilmesinde farkındalıklarını artırmak, gıda, gıda ile temas eden malzeme, gıdayla ilgili…

Gıda Işletmelerinde Çalıştırılması Zorunlu Meslekler

Gıda işletmelerinde çalıştırılması zorunlu meslekler belli oldu. 6 Aralık 2019 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan gıda ve yem işletmelerinde zorunlu olarak çalıştırılacak lisans eğitim almış meslek mensuplarını belirledi. Yayımlanan Tebliğ numarası…

Temizlik Programlarının Validasyonu

Doğrulama, bir gıda güvenliği yönetimi gereği olarak, HACCP’nin başlangıcından beri ve özellikle Kritik Kontrol Noktaları (CCP) için yapıldı. Ancak son yıllarda, küresel gıda güvenliği standartlarının ve mevzuatının yeni versiyonları, PRP’ler,…

Temizleme Doğrulama Metodolojisi

Validasyon ekibinizi kurduktan ir sonraki adım, temizleme doğrulama metodolojinizi tanımlamak ve belgelendirmektir. Bir şirket olarak, istenen sonuçları karşılayabildiğinden emin olmak için temizliği nasıl onayladığınızı tanımlar. Her şirkette işleyişler farklıdır, bu…