ISO/TS 22002-1:2009 Nedir? ISO/TS 22002-1:2009, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini uygulayan gıda üreticileri için geliştirilmiş teknik bir spesifikasyondur. Gıda üretim süreçlerinde gıda güvenliğini desteklemek amacıyla oluşturulması gereken Ön Gereksinim…
Akıllı Gıda Güvenliği Verinizle Başlar Gıda üretiminde veri her yerde vardır—test sonuçları, temizlik programları, denetim raporları, laboratuvar bulguları, haşere faaliyet kayıtları ve daha fazlası. Ancak verilere erişim sahibi olmak, onları…
Denetimlerde En Sık Karşılaşılan 7 Hijyen Hatası ve Önleme Yöntemleri Gıda üretim tesislerinde hijyen hataları kritiktir.Hijyen uygulamaları yalnızca temizlik uygulamalarından ibaret değildir. Yasal uyumluluk, marka güvenilirliği ve tüketici sağlığı açısından…
Bilimin Eyleme Dönüşmesi Nisan 2025’te, ABD’li büyük bir gıda üreticisi, Salmonella Enteritidis kontaminasyon olasılığı nedeniyle 20 milyondan fazla yumurtayı geri çağırdı. Son yılların en büyük geri çağırmalarından biri olan bu…
Gıda Kaynaklı En Tehlikeli Patojenlerden Birini Tanıyın Gıda sektöründe Listeria monocytogenes adı büyük ciddiyetle ele alınır – ve bunun haklı nedenleri vardır. Bu bakteri, listeriosis adı verilen ciddi ve bazen…
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon Yönetiminde Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler (CAPA) Güvenlik ve yasal uygunluk, gıda üretiminin sıkı şekilde düzenlendiği dünyasında vazgeçilmezdir. Gıda işletmeleri, tüketici sağlığını riske atmadan ya da operasyonlarını…
Gıda güvenliği yönetiminde dijital kayıt sistemleri, işletmelerin denetimler için daha hazırlıklı olmasını sağlar. Qualiqo’nun sunduğu dijital çözümler, manuel süreçleri otomatikleştirerek veri doğruluğunu artırır ve denetimlerde hızlı erişim imkânı sunar. Gıda…
Ürünlerinizin ve Markanızın Güvenliğini Sağlamak Hızlı tempolu ve sıkı şekilde düzenlenen gıda endüstrisinde, etkili risk yönetimi kritiktir. Özellikle gıda ürünlerinin güvenliğini, kalitesini ve mevzuata uygunluğunu sağlamak için son derece önemlidir.…
Kapsamlı bir gıda sanitasyon programı, herhangi bir üretim veya işleme ortamında gıda güvenliğinin temelini oluşturur. Modern gıda sistemlerinin karmaşıklığı, temizlik ve kontaminasyon öncesi koruma konusunda titiz bir dikkat gerektirir. Aşağıda,…
Sektörde cereyan eden bazı olaylar, gıda kaynaklı patojenlerin halk sağlığına olan ciddi etkilerini ve işletmelerin bu risklere karşı hazırlıklı olması gerektiğini gösteriyor. Gıda üreticilerinin, E. coli gibi bakterilerin doğasını anlaması…
