Bilimin Eyleme Dönüşmesi Nisan 2025’te, ABD’li büyük bir gıda üreticisi, Salmonella Enteritidis kontaminasyon olasılığı nedeniyle 20 milyondan fazla yumurtayı geri çağırdı. Son yılların en büyük geri çağırmalarından biri olan bu…
Gıda Kaynaklı En Tehlikeli Patojenlerden Birini Tanıyın Gıda sektöründe Listeria monocytogenes adı büyük ciddiyetle ele alınır – ve bunun haklı nedenleri vardır. Bu bakteri, listeriosis adı verilen ciddi ve bazen…
Gıda Güvenliği ve Sanitasyon Yönetiminde Düzeltici ve Önleyici Faaliyetler (CAPA) Güvenlik ve yasal uygunluk, gıda üretiminin sıkı şekilde düzenlendiği dünyasında vazgeçilmezdir. Gıda işletmeleri, tüketici sağlığını riske atmadan ya da operasyonlarını…
Gıda güvenliği yönetiminde dijital kayıt sistemleri, işletmelerin denetimler için daha hazırlıklı olmasını sağlar. Qualiqo’nun sunduğu dijital çözümler, manuel süreçleri otomatikleştirerek veri doğruluğunu artırır ve denetimlerde hızlı erişim imkânı sunar. Gıda…
Ürünlerinizin ve Markanızın Güvenliğini Sağlamak Hızlı tempolu ve sıkı şekilde düzenlenen gıda endüstrisinde, etkili risk yönetimi kritiktir. Özellikle gıda ürünlerinin güvenliğini, kalitesini ve mevzuata uygunluğunu sağlamak için son derece önemlidir.…
Giderek küreselleşen bir gıda endüstrisinde, tüketiciler gıda güvenliği, kalite ve şeffaflık konusunda her zamankinden daha bilinçli hale gelmektedir. BRCGS Sertifikası (British Retail Consortium Global Standards), gıda üreten şirketlerin bu katı…
Kapsamlı bir gıda sanitasyon programı, herhangi bir üretim veya işleme ortamında gıda güvenliğinin temelini oluşturur. Modern gıda sistemlerinin karmaşıklığı, temizlik ve kontaminasyon öncesi koruma konusunda titiz bir dikkat gerektirir. Aşağıda,…
Gıda üretiminde, güvenli ve hijyenik bir ortamın sağlanması, sadece yasal bir zorunluluk değil, aynı zamanda tüketici sağlığını korumak için etik bir sorumluluktur. Gıda güvenliğinin temel bileşenleri arasında, haşere kontrolü kritik…
Sektörde cereyan eden bazı olaylar, gıda kaynaklı patojenlerin halk sağlığına olan ciddi etkilerini ve işletmelerin bu risklere karşı hazırlıklı olması gerektiğini gösteriyor. Gıda üreticilerinin, E. coli gibi bakterilerin doğasını anlaması…
Ekmek Üreten Gıda Firmalarında Gıda Güvenliği ve Sanitasyon Yönetimi Yazılımının Önemi Ekmek üretiminde, gıda güvenliği ve sanitasyon standartlarının sağlanması, yüksek kaliteli ve güvenli ürünlerin tüketicilere ulaştırılması için esastır. Bu sektörde…
