Gıda Işletmelerinde Çalıştırılması Zorunlu Meslekler
Gıda işletmelerinde çalıştırılması zorunlu meslekler belli oldu. 6 Aralık 2019 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanan gıda ve yem işletmelerinde zorunlu olarak…
Gıda Güvenliği Yazılımı
Yiyecek ve içecek endüstrisinde temizlik ve hijyen daima ön planda tutulmaktadır. Dünya standartlarına uymak isteyen işletmeler için bazen üst düzey…
Temizlik Programlarının Validasyonu
Doğrulama, bir gıda güvenliği yönetimi gereği olarak, HACCP’nin başlangıcından beri ve özellikle Kritik Kontrol Noktaları (CCP) için yapıldı. Ancak son…
Mikrobiyoloji ve Gıda Güvenliği
Mikrobiyolojik tehlikeler, gıda kaynaklı hastalıkların en büyük nedenidir. Ayrıca, çeşitlilikleri ve dinamik yapıları dikkate alındığında risk değerlendirmesi için en zor…
Temizleme Doğrulama Metodolojisi
Validasyon ekibinizi kurduktan ir sonraki adım, temizleme doğrulama metodolojinizi tanımlamak ve belgelendirmektir. Bir şirket olarak, istenen sonuçları karşılayabildiğinden emin olmak…