FSMS Kapsamında Etkin Temizlik Kontrolü Nasıl Sağlanır? Gıda üretim tesislerinde sanitasyon uygulamaları, gıda güvenliğinin temel yapı taşlarından biridir. Ancak birçok işletmede temizlik faaliyetlerinin gerçekten etkili olup olmadığı, yalnızca görsel kontroller…
Gıda Güvenliği Denetimlerinde Dağınık Kayıtlardan Dijital Güvene Geçiş Gıda güvenliği denetimleri, yalnızca proseslerin uygunluğunu değil; bu uygunluğun kanıtlanabilirliğini de test eder. Birçok işletme için denetim stresi, eksik uygulamalardan değil; dağınık…
Gıda Güvenliğinde Sürekli İyileştirme İçin Sistematik Yaklaşım Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde uygunsuzlukların tespit edilmesi tek başına yeterli değildir. Asıl fark yaratan unsur, bu uygunsuzlukların nasıl ele alındığı, nasıl analiz edildiği…
Çevresel İzleme Programlarında (EMP) Risk Bazlı Numune Planlama Gıda üretim tesislerinde çevresel izleme programları, mikrobiyolojik risklerin kontrol altına alınmasında kritik bir rol oynar. Ancak birçok işletmede EMP hâlâ yalnızca belirli…
EMP ile Entegre, Veriye Dayalı Haşere Yönetimi Gıda üretim tesislerinde haşere yönetimi, uzun yıllar boyunca yalnızca bir “kontrol” faaliyeti olarak ele alındı. Haşere görüldüğünde müdahale edildi, denetim dönemlerinde kayıtlar gözden…
Gıda Güvenliğinde Sanitasyon Performansını İzlemek Neden Önemlidir? Modern gıda üretim tesislerinde sanitasyon, yalnızca görevlerin tamamlanmasından ibaret değildir. Sanitasyonun etkinliği, sürekliliği ve risk azaltma başarısı ölçülebilir olmalıdır. Sanitasyon performansının izlenmediği yapılarda•…
Güvenli ve Uyumlu Operasyonların Sağlanması Gıda kontaminasyonu, gıda endüstrisinin karşılaştığı en kritik sorunlardan biridir. Kontaminasyon Kontrolü, HACCP ve ISO 22000 gibi standartlarla uyumlu, güvenli ürün üretimini sağlayan her Gıda Güvenliği…
Gıda üretim tesislerinde CIP temizlik prosesleri, hat içi ekipmanların güvenli, etkili ve tekrarlanabilir bir şekilde temizlenmesini sağlayan temel hijyen uygulamalarından biridir. Ancak bu süreç, görünürde standart bir temizlik döngüsünden çok…
Gıda Güvencesi Nedir? Gıda güvencesi, ürünlerin üretimden tüketime kadar güvenli ve ayrıca hijyenik olmasını sağlayan süreçler bütünüdür. Tüketici sağlığını korumanın yanı sıra, işletmelerin yasal uyumluluk ve marka güvenliği açısından da…
Gıda güvenliği, bir işletmenin yalnızca üretim kalitesini değil, aynı zamanda toplum sağlığını ve marka itibarını da doğrudan etkileyen kritik bir konudur. Her gün milyonlarca insan, güvenle tüketeceği ürünler için gıda…
